Kråkbärspulver

Kråkbärspulver - Kråkbär kan komma att bli ett lika intressant bär som blåbär i framtiden. En japansk studie visar nämligen att kråkbär kan vara bra för vår hälsa då de innehåller mycket antioxidanter av typen antocyaniner, faktiskt högre halt än i blåbär. Kråkbär innehåller också mer c-vitaminer än t.ex tranbär och lingon.

Kråkbären har länge haft ett lite dåligt rykte. Det beror kanske på att det på bladen sitter små svampar som är giftiga. Ibland har man kunnat läsa om plötslig fiskdöd i skogstjärnar och orsaken kan ibland ha varit att kråkbärsriset vuxit sig ner till vattenytan och där spridit giftet från sina blad ut till fiskarna som är mycket känsliga för detta.
Kråkbären är runda, ärtstora, svarta och glänsande. De har en frisk smak, är saftiga och inuti är bäret vitt. Förr kokade man i Norrland soppa, sk "kappatialmas", av enbart kråkbär.

Varför torkade bär?
Färska bär är både nyttig och gott, men ämnen som de hårda fröna innehåller, t.ex. oljor kommer oss inte tillgodo på samma sätt. Vissa bär har så hårda frön att det nästan är omöjligt att bita sönder dem och utnyttja de goda ämnena. Fröna går ofta bara rakt igenom matsmältningskanalen. I bärpulver är fröet malet så att alla dess goda och effektiva ämnen kan utnyttjas av kroppen.

Bären plockas i Norra Sverige och Finland.
100g pulver motsvarar ca 1 kg färska bär.
1700 mg Antocyaniner per 100 gram kråkbärspulver

Läs mer här om vilka nyttiga ämnen som finns i Kråkbär